我的书架
我要求书
“老板娘！外面……外面传得可难听了！”李小二跑进后厨，一脸焦急地对林晚说，“说咱们的油是瘟猪油！下水带着猪粪！还说好多人吃了都拉肚子！”
正在调配汤底的林晚手一顿，眉头瞬间拧紧。该来的，终于来了！同行的嫉妒，开始用最下作的手段了！
“慌什么！”林晚的声音沙哑却沉稳，带着一种临危不乱的气场，“清者自清！他们能造谣，我们就能自证！”
她放下汤勺，解下围裙，对忠伯和李小二吩咐道：“忠伯，去把后门打开，把通风弄好。小二，去请几位常来的、信得过又敢说话的老客，比如王三哥他们，再请几位看着面善、像是讲道理的客人，到后厨门口来一趟。就说我林晚，请他们做个见证！”
很快，在李小二的张罗下，王三等几个熟客，还有几位被李小二“随机”挑选、看着像是读书人或体面商贾的客人，带着好奇和疑虑，被请到了后厨门口。后门大开，光线和空气都流通起来。
林晚站在后厨中央，面对着这些客人。她的脸色有些苍白，眼神却异常明亮锐利。
“诸位街坊，诸位老客！”林晚的声音不大，却清晰地传到每个人耳中，“近日，有些风言风语，污蔑我‘天下第一锅’的‘地狱火’，用料肮脏，汤底不净，甚至吃坏了人！我林晚，今日就请诸位做个见证，看看我们这‘邪物’，到底是怎么做出来的！”
她不等众人反应，首接开始演示：
1. **油脂来源：** 她拿起一块刚买回来的、带着检疫官印（虽然简陋，但官方认证）的新鲜牛油边角料（品质依旧不高，但来源清晰），“大家看清楚了！我们用的油，是今早刚从西市‘张记肉铺’买来的新鲜牛油！有官印为证！什么瘟猪油？纯属无稽之谈！”她将牛油展示给众人看，又让忠伯拿出买肉的票据。
2. **下水处理：** 她走到专门清洗下水的木盆边。张氏和刘氏正在用力搓洗毛肚和鸭肠，旁边放着大盆的清水和粗盐、劣酒。“大家看！我们的下水，买回来第一件事就是用清水反复冲洗！再用粗盐揉搓！用黄酒浸泡去腥！洗到水清为止！什么带着猪粪？造谣的人，良心被狗吃了！”她拿起一片洗得发白、纹理清晰的毛肚展示给众人看。
3. **香料展示：** 她拿起分拣好的茱萸、花椒等香料，“这些香料，虽然陈旧，但都是天然之物！分拣干净，绝无添加任何不干净的东西！汤底是牛油加猪骨鸡架熬制的高汤！大家闻闻这味道，虽然浓烈，但可有半点腥臭异味？”霸道的辛香弥漫，但确实只有香料和油脂的复合气息，并无怪味。
4. **卫生说明：** 她指着那口大锅，“至于吃法，我们提供公筷！提倡用公筷夹取生食入锅！汤底每日更换，老汤只取上层清油兑新汤！碗筷更是用沸水反复煮烫！”她让刘氏当场演示用大锅沸水煮碗筷。
整个过程，林晚条理清晰，动作麻利，态度坦荡。王三第一个跳出来力挺：“老板娘说得对！我王三天天来吃！要是真不干净，我早拉肚子了！现在生龙活虎！那些造谣的，就是眼红！是孬种！”
其他几个熟客也纷纷附和：“没错！我们吃了都没事！味道好着呢！”
那几个被请来的“见证人”，看着林晚坦荡的演示和清晰的解释，又看看确实干净（相对古代标准）的处理过程，脸上的疑虑也消散了大半。一个穿着长衫、像是读书人的老者捋着胡子点头：“林掌柜行事坦荡，自证清白，老夫看来，那些谣言，确系无稽之谈，小人中伤罢了！”
这场公开的自证，虽然简陋，但在信息闭塞的古代，效果却出奇地好！谣言止于智者，更止于公开透明！围观的人群散去后，“天下第一锅用料实在、处理干净”的消息，迅速压倒了之前的谣言。那些被谣言吓退的客人，又慢慢回来了。
钱富贵的阴招，被林晚以光明正大的方式，轻松化解。
