香气争先恐后地涌入鼻腔,颜色各异的菜肴摆满了桌面,【夜市美食争霸赛】初赛,终于来到了最令人期待,也最紧张的环节——评委品鉴。
参赛选手们依次将精心烹制的猪肉料理,小心翼翼地端上评委席。犹如一场美食的盛大阅兵,各家摊位的看家本领,此刻都毫无保留地展现在众人面前。
“李记汤圆,家传猪肉汤圆,请各位评委品鉴。”
率先上场的是老字号【李记汤圆】。
热气腾腾的汤圆一上桌,就带着一股浓郁的肉香,汤圆个头,皮薄馅大,一看就是真材实料。评委们舀起汤圆,细细品尝,不时点头,交头接耳,似乎在低声交流着评价。
紧随其后的是【火焰山烧烤】的烤猪蹄,焦香西溢,色泽红亮,光是看着就让人食欲大增。
评委们戴上手套,拿起猪蹄啃了起来,吃得津津有味,不时发出赞叹声。
各色猪肉料理轮番登场,红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉……传统家常菜做法居多,但也各有千秋,看得围观群众眼花缭乱,口水首流。
“悦来酒楼,创意凉拌烤黑猪肉,请各位评委品鉴。”
终于轮到姜棠上场了。她深吸一口气,捧着那盘精心摆盘的“创意凉拌烤黑猪肉”,小心翼翼地放在评委席上。
与其他选手热气腾腾的菜品不同,姜棠的凉拌烤肉,一上桌就给人一种眼前一亮的感觉。
精致的白色瓷盘,衬托着色泽红亮的肉片,晶莹剔透的酱汁均匀地淋在肉片上,翠绿的葱花和金黄的芝麻点缀其间,色彩搭配赏心悦目,香气清新开胃。
评委们原本略显疲惫的眼神,瞬间被这盘凉拌烤肉吸引。
几位评委不约而同地拿起筷子,夹起肉片,放入口中细细品味。
正中央的老者,率先点了点头,脸上露出一丝赞许之色。“嗯,不错,这道凉拌烤肉,倒是别出心裁。”
姜棠的心脏,瞬间提到了嗓子眼,社恐雷达疯狂预警,【那位评委点头了!是夸我吗?还是只是客套一下?评委们的表情好严肃,我好紧张!救命!】
“刀工不错,肉片切得很均匀,薄厚适中,火候也掌握得恰到好处,烤肉的焦香味保留得很好。”一位中年评委也开口了,语气温和,带着一丝肯定。
【他也在夸我!看来我的凉拌烤肉,还是有点希望的!但是……他们接下来会说什么呢?会不会突然话锋一转,开始批评我?社恐好慌!】
姜棠表面强装镇定,内心早己兵荒马乱。
“这酱汁调得也很有特色,酸辣开胃,清爽解腻,和烤肉搭配在一起,倒是中和了烤肉的油腻感,夏天吃应该很受欢迎。”又一位年轻的男评委给出了正面评价。
【哇!三位评委都夸我了!难道我的凉拌烤肉,真的能得到认可?社恐不敢相信!幸福来得太突然,感觉像在做梦!】
姜棠的内心小人,己经激动得手舞足蹈,恨不得原地转圈圈。
然而,正当姜棠稍稍放松警惕的时候,一位看起来十分严肃的男评委,却皱起了眉头,语气略带质疑地说道:“这道菜……说是‘家常味道’,似乎有些牵强吧?凉拌烤肉,在我们大梁朝,似乎并不算家常菜吧?”
【来了来了!我就知道,不可能一帆风顺的!质疑声来了!社恐瑟瑟发抖!】
姜棠的心,瞬间又悬了起来,刚刚升起的一点点自信,瞬间被浇灭了大半。
“而且,这道菜的主题是‘猪肉’,但酱汁的味道似乎过于浓郁,喧宾夺主,掩盖了猪肉本身的香味,吃起来,反而感觉不到猪肉的‘家常味道’了。”严肃评委继续说道,语气中带着一丝不满。
【呜呜呜……被批评了!果然,我就知道,我的凉拌烤肉,还是不够好!家常味道不足……好像确实是这样,我光想着创新了,却忽略了‘家常’这个主题……社恐要哭了!】
姜棠的内心OS,瞬间变得委屈巴巴。
“我觉得这位评委说得有道理,‘家常味道’,确实要重在一个‘家’字。 这道凉拌烤肉,虽然用了家常的猪肉和调味料,但凉拌的做法,在传统家常菜中并不常见,少了些烟火气和日常感。而且,摆盘过于精致,也略微脱离了家常菜的朴实感,可能这就是‘家’的味道稍显不足的地方吧。”另一位评委也附和道,语气中带着一丝惋惜。
【家常味道不足?评委们都觉得我的菜跑题了!这次真的要被淘汰了吗?不要啊……为了这个比赛,我准备了这么久,如果失败了,不仅黄金铺位没了指望,系统奖励也会泡汤,更别提什么顶流之路了……难道我所有的努力,都要付诸东流了吗?】
姜棠感觉自己仿佛被判了死刑,内心一片灰暗。
然而,那位最先开口的老者评委,却突然提高了音量,反驳道:“我倒不这么认为!‘家常味道’,难道就只能是红烧肉、炖排骨吗?家常菜,也可以有创新,也可以有变化!这位选手这道凉拌烤肉,虽然做法新颖,但食材还是最普通的猪肉,调味也都是家常的调味料,怎么就不能算是‘家常味道’了?”
【咦?老者评委竟然在帮我说话?难道我的凉拌烤肉,还有转机?社恐又燃起了一丝希望!】
姜棠原本灰暗的内心,瞬间又亮起了一盏小灯。
“而且,你们别忘了,这次比赛的主题是‘家常味道——猪肉’,重点在于‘味道’二字!这位选手的凉拌烤肉,味道确实不错,酸辣开胃,清爽解腻,在这个炎热的夏夜,绝对是一道令人食欲大开的家常美味!我觉得完全符合比赛主题!”老者评委越说越激动,甚至有些站了起来。
【老者评委好给力!竟然为了我的凉拌烤肉,和其他评委争论起来了!社恐感动到要哭了!这位评委一定是我的伯乐!我要给他颁发一个最佳评委奖!】姜棠的内心小人,再次激动得跳了起来,对老者评委充满了感激之情。
“可是,‘家常味道’的‘家’字也很重要啊!我们评判的不仅仅是味道,更是‘家常’的意境和情怀!这位选手的菜,创新是有了,但‘家’的情怀,似乎淡了点。”严肃评委依旧坚持自己的观点,寸步不让。
“情怀?意境?美食比赛,最终还是要回归到味道本身!味道好才是王道!这位选手的凉拌烤肉,味道己经足够优秀了!我们不能因为她做的是一道‘凉菜’,就否定她的努力和创新!”老者评委据理力争,毫不退让。